Velouté d’épinards à l’agneau

Voici une recette très simple à réaliser, originale et délicieuse par temps froid. C’est aussi un bon moyen de faire manger des épinards aux récalcitrants ! En effet, leur amertume est complètement absente de ce velouté. Il vous faudra un morceau d’agneau avec l’os. Vous pouvez acheter un morceau d’épaule ou du gigot. Ne le faites … Lire la suite

Velouté de châtaignes et cerfeuil TB

On connait bien la châtaigne, en cette fin d’année, elle s’invite souvent dans notre assiette, en purée ou en soupe. On connait moins le cerfeuil tubéreux et c’est bien dommage. Il faut dire que c’est un peu le vilain petit canard de nos étals… Il est bien laid le pauvre, et quel nom ! Cerfeuil tubéreux… … Lire la suite

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