Tielles revisitées

J’ai, il y a peu, découvert, au hasard d’une poissonnerie, la tielle à la sétoise. Pour ceux qui s’indignent, comme l’a fait mon cher et tendre, qui, à mon innocente question : « Qu’est-ce ? », me répondit un fort agréable « Il faut sortir le dimanche ! » (Que s’unissent à moi ceux qui souhaitent voir bannie cette expression au despotisme … Lire la suite

Mijoté d’agneau à la tomate

Entre tajine et ragoût, ce petit mijoté d’agneau, très facile à préparer est une belle façon d’appréhender une soirée d’hiver en y apportant un peu de soleil « comme là-bas ». La viande est goûteuse et fond dans la bouche, la sauce à la tomate est presque confite et particulièrement douce au palais. Accompagné d’un peu de … Lire la suite

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