Velouté de Carottes au Safran

Joyeux Noël ! Le père Noël vous a-t-il gâté hier ? Avez-vous passé une bonne soirée ? Le dîner était-il bon ? Et que vous disent votre estomac et votre foie en ce matin de Noël ? « Aïe ! Je te hais sale goinfre ! Déjà qu’on a passé une nuit atroce, mais tu vas voir mon coco, aujourd’hui c’est pas fini ! … Lire la suite

Velouté de châtaignes et cerfeuil TB

On connait bien la châtaigne, en cette fin d’année, elle s’invite souvent dans notre assiette, en purée ou en soupe. On connait moins le cerfeuil tubéreux et c’est bien dommage. Il faut dire que c’est un peu le vilain petit canard de nos étals… Il est bien laid le pauvre, et quel nom ! Cerfeuil tubéreux… … Lire la suite

Velouté aux couleurs de l’Automne

Une texture  toute douce, un fumet réconfortant, on mangerait bien de cette soupe maison au coin du feu, ou pourquoi pas, tout simplement, à table. Ultra digeste, ce plat est idéal pour préparer une bonne nuit de sommeil après le passage à l’heure d’hiver qui nous rend un peu mou il faut bien le dire. … Lire la suite

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