Souris d’agneau aux légumes nouveaux et aux herbes du jardin

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Voici quelques jours maintenant que trônent devant ma fenêtre deux tours noires aux trente orifices desquels s’échappent des touffes aux verts variés et à la taille unique. Tous justes installés, j’ose espérer que d’ici deux ou trois semaines, la magie de la nature aura fait de ces épouvantails hirsutes de magnifiques tours végétales aux parfums … Lire la suite

Petits pois et cochonnailles ( avec un peu de bœuf aussi), le printemps gourmand

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Encore une recette de petits pois ! En cette période de grand vide maraicher (exit les légumes racines, à quand les tomates et les courgettes ?), en attendant l’arrivée des petits nouveaux, colorés, doux et frais, pourquoi devrait-on se priver et ne faire que ressasser le passé : « lundi des patates, mardi des patates, … » Vous connaissez la … Lire la suite

Haddock au lait de coco, petits pois mentholés et oeuf mollet

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Voici un petit plat tout simple, sans chichi. J’ai eu le plaisir non dissimulé, il y a quelques jours, de découvrir les premiers petits pois frais sur nos étals. Tous ronds, tous verts, un peu sucrés : de vraies petites billes de gaîté. Ici, ils sont simplement cuits dans un bouillon infusé à la menthe, … Lire la suite

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