Nems de daube d’Avignon, gelée aux légumes croquants, réduction au miel

Cette recette est née de l’ambition de participer à un concours de cuisine organisé par le Conseil Général du Vaucluse, Passeurs de Goût. Le concept ? Concevoir le nouveau plat vauclusien, en privilégiant produits locaux, circuits courts, agriculture raisonnée, bio… Bref, vous avez compris le topo. Bien que récemment installée dans la région, je suis déjà … Lire la suite

Les tartelettes de Saint Nicolas

Le 6 décembre ce sera la Saint Nicolas. Oubliée souvent en France (à l’exception des régions de l’Est et du Nord), elle n’en demeure pas une fête très populaire en Europe et une occasion de se réunir trois semaines avant noël pour déguster chocolat, vin chaud, clémentines, oranges et petits sablés au coin du feu. … Lire la suite

Soupe d’agrumes et fenouil confit

Un petit dessert gourmand tout en délicatesse qui saura vous rafraichir après un repas copieux. Vous pouvez le préparer la veille ou bien le matin pour le soir sans aucun problème. On appréciera la fraicheur des agrumes et la douceur un épicée du sirop. Le fenouil quant à lui, surprendra vos amis. La saison des … Lire la suite

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