Salade croquante aux petits légumes d’hiver

Le temps s’est enfin adouci après ces dix jours de froid sibérien ; et si l’on en vient à rêver de printemps, de chants d’oiseaux, de vertes prairies et de bulbes chatoyants, dans nos assiettes, hélas, difficile de trouver mets aux teintes acidulées sans risquer l’avalanche d’achats hors saison… Il faut avouer que le mois de … Lire la suite

Velouté de Carottes au Safran

Joyeux Noël ! Le père Noël vous a-t-il gâté hier ? Avez-vous passé une bonne soirée ? Le dîner était-il bon ? Et que vous disent votre estomac et votre foie en ce matin de Noël ? « Aïe ! Je te hais sale goinfre ! Déjà qu’on a passé une nuit atroce, mais tu vas voir mon coco, aujourd’hui c’est pas fini ! … Lire la suite

La Blanquette de Veau

Il est des recettes phares dans ma famille. Je vous avais présenté le Riz au Poulet, je vous présenterai bientôt l’épaule d’agneau confite ; mais il en est une qui a ma préférence… Sans doute parce que ma chère mère me l’a préparée à maintes reprises tout au long de mon existence, sans doute aussi parce … Lire la suite

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