Velouté de Carottes au Safran

Joyeux Noël ! Le père Noël vous a-t-il gâté hier ? Avez-vous passé une bonne soirée ? Le dîner était-il bon ? Et que vous disent votre estomac et votre foie en ce matin de Noël ? « Aïe ! Je te hais sale goinfre ! Déjà qu’on a passé une nuit atroce, mais tu vas voir mon coco, aujourd’hui c’est pas fini ! … Lire la suite

Tartare multicolore aux deux saumons

Vous l’aurez compris à travers mes billets, j’aime la peinture, j’aime la couleur.  Et cela va de soi, je crois également en l’adage : « on commence à manger avec les yeux ». Alors quand le plaisir des yeux rejoint celui des papilles je dis « Banco ! » (Comprendra qui voudra) C’est qu’il présente une palette des plus plaisantes ce … Lire la suite

Consommé de betteraves

Vendredi, voiture en panne, pas de boutique à moins de 10km, il fait froid, il fait nuit, pas de sortie de prévue pour le weekend… Non vraiment, aucune, et d’ailleurs je suis seule, sans moyen de locomotion, avec mes chats… Je vois déjà planer sur moi l’étiquette : « vielle folle à chats »… Dois-je dès lors me … Lire la suite

Rouleaux Olé!

Vous avez soif de fraicheur et de légèreté, mais avec douceur et gourmandise ? Cette recette est faîte pour vous. Elle est d’inspiration asiatique, sans aucun doute, mais c’est une invention personnelle qui connait un joli succès auprès de mes proches. Loin de moi donc, l’idée de prétendre à une reproduction des rouleaux de printemps de … Lire la suite

Pain de viande à la Doubeurre

Voici aujourd’hui un plat faussement lourd, contrairement à ce que promet son nom. En effet, il ne vous en coûtera que 300 kcal environ par portion, très peu de matière grasse, tout plein de fibres et de protéines, toutes ces choses qu’elles sont bonnes pour notre santé. Mais surtout  ce plat est savoureux, réconfortant, nourrissant, … Lire la suite

A l’Est d’Eden

…Il y a l’Asie. Le chef d’œuvre d’Elia Kazan regroupe les trois qualités fondamentales des plats asiatiques : il est beau (James Dean y est à tomber), le contenu est riche en saveurs et en nuances sous une fausse simplicité, et surtout il est excellent. La recette que je vous présente aujourd’hui est née d’une erreur … Lire la suite

Salade Paillarde

Voici l’exemple même de ce que devrait (pardon devra) contenir la catégorie « vite fait bien fait ». Si vous avez envie de manger rapidement un plat équilibré à la fois léger et gourmand, cette recette est faite pour vous. Le paillard est à l’origine, une escalope de veau particulièrement fine que l’on grille (avec des herbes ou … Lire la suite

La Poule d’Henri

« Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot ». Il est d’usage de prêter cette formule au bon roi Henri IV soucieux du bien-être de ses sujets. Lorsque que je parle de Poule-au-Pot, j’aime à m’imaginer … Lire la suite

Soupe Paysanne pour Crudivores

Vous aurez besoin d’un peu de cette délicieuse soupe pour réaliser Les Coquelets dans leur jus et Légumes à l’anglaise, mais elle peut (et je vous y encourage d’ailleurs) être réalisée pour elle-même car elle fera un excellent dîner équilibré (presque régime même) et gourmand à la fois. L’idée de base de cette soupe est … Lire la suite

Avec des fruits elle est jolie jolie!

Elles nous font (soit-disant) la taille fine, elles sont rafraichissantes et colorées, vous l’aurez compris, les salades ont tout bon ! Il en existe des centaines, des milliers sans doute (ma culture a ses limites) mais aujourd’hui, j’ai choisi de vous parler d’une petite salade toute simple, qui saura ravir vos papilles en entrée, ou pourquoi … Lire la suite

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