Curry de poulet, fenouil et radis long

Aujourd’hui je me sens l’âme d’une aventurière ! Avec cette chaleur (oui, ici il fait chaud), il me vient soudain des envies de sauter de liane en liane tel Mowgli dans sa jungle indienne. Je me lance, hop, à pieds joints dans la pinède et … Ouille ! Ça pique ! (La faute au Docteur Scholl qui m’a … Lire la suite

Filet de Julienne au Basilic frit et Tzatziki

Certains d’entre vous doivent déjà fouler le sable, écouter le chant des cigales, d’autres, sont encore sous la grisaille, trépignant d’impatience à l’idée d’enfin profiter un peu des vacances ! L’été, c’est un peu comme les lundis de Cloclo, on voudrait le passer au soleil, à s’aimer seuls dans les genêts… Pardon, je m’égare… Vous l’aurez … Lire la suite

Gaspacho de Fraises au Safran et à la Feta

Le 8 mai, comme tous les ans, le charmant Village de Velleron, dont nous vous avions déjà parlé pour son divin marché paysan, célèbre un fruit dont nombreux sont prêts à se damner pour en faire orgie : j’ai nommé, la fraise. Je dois dire, que je ne suis pas une grande amatrice de ce petit … Lire la suite

Tielles revisitées

J’ai, il y a peu, découvert, au hasard d’une poissonnerie, la tielle à la sétoise. Pour ceux qui s’indignent, comme l’a fait mon cher et tendre, qui, à mon innocente question : « Qu’est-ce ? », me répondit un fort agréable « Il faut sortir le dimanche ! » (Que s’unissent à moi ceux qui souhaitent voir bannie cette expression au despotisme … Lire la suite

Betterave un jour, Betterave toujours…

Ce qu’il y a de bien en cette fin d’hiver c’est qu’avec une lumière encore froide, le ciel est d’un bleu profond, l’air est doux, et les oiseaux gazouillants malgré les branches nues, confèrent au paysage un air revigorant de printemps. Je profite d’un repas solitaire pour me cuisiner une assiette très féminine et printanière, … Lire la suite

Salade croquante aux petits légumes d’hiver

Le temps s’est enfin adouci après ces dix jours de froid sibérien ; et si l’on en vient à rêver de printemps, de chants d’oiseaux, de vertes prairies et de bulbes chatoyants, dans nos assiettes, hélas, difficile de trouver mets aux teintes acidulées sans risquer l’avalanche d’achats hors saison… Il faut avouer que le mois de … Lire la suite

Le tartare de Boeuf qui Voit Rouge

« – Et le tartare, vous le voulez comment ? -Saignant Monsieur ! » Imaginez donc la tête du maître d’hôtel à l’annonce de cette précision. Un tartare, saignant ? Et puis quoi encore ? Un carpaccio à point peut-être ? Vous prévoyiez de partir en déplacement, en vacances pour fuir le temps glacial et ce matin à Roissy votre vol a … Lire la suite

Wrap au blé complet, dinde croustillante et légumes croquants

Envie de Junk Food tout en préservant votre capital maillot de bain (déjà entamé par les fêtes de décembre) ? Besoin d’une Lunch Box équilibrée, gourmande et facile à déguster n’importe où ? Un snacking chic en promenade ? Lisez, réalisez, goûtez cette recette. Aujourd’hui, j’use et j’abuse des anglicismes francisés en vous présentant ce Wrap (à prononcer, … Lire la suite

Potée de Petit Epeautre au Lapsang Souchong, Tofu Fumé et Chanterelles sautées

Recette végétarienne pour palais délicats et estomacs sensibles… J’avais précédemment parlé des nombreux bienfaits du petit épeautre, notamment quant à son très faible taux en gluten. Vous en trouverez aisément dans votre supermarché Bio, là où vous irez également pour vous procurer du Tofu Fumé au bon goût de Knack. La recette d’aujourd’hui s’inspire d’une … Lire la suite

Ravioles de riz à la vapeur, farce aux crevettes, bergamote et huiles essentielles, fumet réduit au tamari

Le parfum puissant de la bergamote, le subtil arôme des huiles essentielles de citron et de pamplemousse, la douceur piquante du gingembre, le moelleux du poireau et l’iode de la crevette réunis dans une raviole de riz fine et délicate : voici un plat qui saura égayer la monotonie des soupes d’après fêtes tout en étant … Lire la suite

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