Gaspacho de Fraises au Safran et à la Feta

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Le 8 mai, comme tous les ans, le charmant Village de Velleron, dont nous vous avions déjà parlé pour son divin marché paysan, célèbre un fruit dont nombreux sont prêts à se damner pour en faire orgie : j’ai nommé, la fraise. Je dois dire, que je ne suis pas une grande amatrice de ce petit … Lire la suite

Velouté d’épinards à l’agneau

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Voici une recette très simple à réaliser, originale et délicieuse par temps froid. C’est aussi un bon moyen de faire manger des épinards aux récalcitrants ! En effet, leur amertume est complètement absente de ce velouté. Il vous faudra un morceau d’agneau avec l’os. Vous pouvez acheter un morceau d’épaule ou du gigot. Ne le faites … Lire la suite

Velouté de Carottes au Safran

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Joyeux Noël ! Le père Noël vous a-t-il gâté hier ? Avez-vous passé une bonne soirée ? Le dîner était-il bon ? Et que vous disent votre estomac et votre foie en ce matin de Noël ? « Aïe ! Je te hais sale goinfre ! Déjà qu’on a passé une nuit atroce, mais tu vas voir mon coco, aujourd’hui c’est pas fini ! … Lire la suite

Consommé de betteraves

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Vendredi, voiture en panne, pas de boutique à moins de 10km, il fait froid, il fait nuit, pas de sortie de prévue pour le weekend… Non vraiment, aucune, et d’ailleurs je suis seule, sans moyen de locomotion, avec mes chats… Je vois déjà planer sur moi l’étiquette : « vielle folle à chats »… Dois-je dès lors me … Lire la suite

Velouté de châtaignes et cerfeuil TB

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On connait bien la châtaigne, en cette fin d’année, elle s’invite souvent dans notre assiette, en purée ou en soupe. On connait moins le cerfeuil tubéreux et c’est bien dommage. Il faut dire que c’est un peu le vilain petit canard de nos étals… Il est bien laid le pauvre, et quel nom ! Cerfeuil tubéreux… … Lire la suite

Soupe Paysanne pour Crudivores

Soupe Paysanne

Vous aurez besoin d’un peu de cette délicieuse soupe pour réaliser Les Coquelets dans leur jus et Légumes à l’anglaise, mais elle peut (et je vous y encourage d’ailleurs) être réalisée pour elle-même car elle fera un excellent dîner équilibré (presque régime même) et gourmand à la fois. L’idée de base de cette soupe est … Lire la suite

Soupe d’agrumes et fenouil confit

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Un petit dessert gourmand tout en délicatesse qui saura vous rafraichir après un repas copieux. Vous pouvez le préparer la veille ou bien le matin pour le soir sans aucun problème. On appréciera la fraicheur des agrumes et la douceur un épicée du sirop. Le fenouil quant à lui, surprendra vos amis. La saison des … Lire la suite

Velouté aux couleurs de l’Automne

Crème de céleri et patate douce

Une texture  toute douce, un fumet réconfortant, on mangerait bien de cette soupe maison au coin du feu, ou pourquoi pas, tout simplement, à table. Ultra digeste, ce plat est idéal pour préparer une bonne nuit de sommeil après le passage à l’heure d’hiver qui nous rend un peu mou il faut bien le dire. … Lire la suite

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