Gaspacho de Fraises au Safran et à la Feta

Le 8 mai, comme tous les ans, le charmant Village de Velleron, dont nous vous avions déjà parlé pour son divin marché paysan, célèbre un fruit dont nombreux sont prêts à se damner pour en faire orgie : j’ai nommé, la fraise. Je dois dire, que je ne suis pas une grande amatrice de ce petit … Lire la suite

Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache

Le Printemps… Ses bourgeons, ses fleurs, ses petits oiseaux… Il en a inspiré des compositeurs et des chanteurs… A commencer par l’un des concertos les plus joués au monde sans doute, j’ai nommé le mouvement du Printemps d’Antonio Vivaldi. Ce cher Vivaldi, dont l’œuvre est bien souvent bafouée en quelque musique d’attente, d’ascenseur, usée, abusée, … Lire la suite

Tielles revisitées

J’ai, il y a peu, découvert, au hasard d’une poissonnerie, la tielle à la sétoise. Pour ceux qui s’indignent, comme l’a fait mon cher et tendre, qui, à mon innocente question : « Qu’est-ce ? », me répondit un fort agréable « Il faut sortir le dimanche ! » (Que s’unissent à moi ceux qui souhaitent voir bannie cette expression au despotisme … Lire la suite

Betterave un jour, Betterave toujours…

Ce qu’il y a de bien en cette fin d’hiver c’est qu’avec une lumière encore froide, le ciel est d’un bleu profond, l’air est doux, et les oiseaux gazouillants malgré les branches nues, confèrent au paysage un air revigorant de printemps. Je profite d’un repas solitaire pour me cuisiner une assiette très féminine et printanière, … Lire la suite

Tarte au maquereau, salade de pissenlits aux lardons

Il est parfois, des recettes coup de cœur que l’on est particulièrement heureux de pourvoir partager. C’est le cas de celle-ci, dégustée à midi, et qui me laisse, plusieurs heures après, cet arrière-goût de soleil, un avant-goût de printemps qui donne le sourire. Voici donc un plat aux accents du sud, tantôt provençaux tantôt hispaniques, … Lire la suite

Salade croquante aux petits légumes d’hiver

Le temps s’est enfin adouci après ces dix jours de froid sibérien ; et si l’on en vient à rêver de printemps, de chants d’oiseaux, de vertes prairies et de bulbes chatoyants, dans nos assiettes, hélas, difficile de trouver mets aux teintes acidulées sans risquer l’avalanche d’achats hors saison… Il faut avouer que le mois de … Lire la suite

Ravioles de riz à la vapeur, farce aux crevettes, bergamote et huiles essentielles, fumet réduit au tamari

Le parfum puissant de la bergamote, le subtil arôme des huiles essentielles de citron et de pamplemousse, la douceur piquante du gingembre, le moelleux du poireau et l’iode de la crevette réunis dans une raviole de riz fine et délicate : voici un plat qui saura égayer la monotonie des soupes d’après fêtes tout en étant … Lire la suite

Velouté de Carottes au Safran

Joyeux Noël ! Le père Noël vous a-t-il gâté hier ? Avez-vous passé une bonne soirée ? Le dîner était-il bon ? Et que vous disent votre estomac et votre foie en ce matin de Noël ? « Aïe ! Je te hais sale goinfre ! Déjà qu’on a passé une nuit atroce, mais tu vas voir mon coco, aujourd’hui c’est pas fini ! … Lire la suite

Tartare multicolore aux deux saumons

Vous l’aurez compris à travers mes billets, j’aime la peinture, j’aime la couleur.  Et cela va de soi, je crois également en l’adage : « on commence à manger avec les yeux ». Alors quand le plaisir des yeux rejoint celui des papilles je dis « Banco ! » (Comprendra qui voudra) C’est qu’il présente une palette des plus plaisantes ce … Lire la suite

Consommé de betteraves

Vendredi, voiture en panne, pas de boutique à moins de 10km, il fait froid, il fait nuit, pas de sortie de prévue pour le weekend… Non vraiment, aucune, et d’ailleurs je suis seule, sans moyen de locomotion, avec mes chats… Je vois déjà planer sur moi l’étiquette : « vielle folle à chats »… Dois-je dès lors me … Lire la suite

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