Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache

Le Printemps… Ses bourgeons, ses fleurs, ses petits oiseaux… Il en a inspiré des compositeurs et des chanteurs…

A commencer par l’un des concertos les plus joués au monde sans doute, j’ai nommé le mouvement du Printemps d’Antonio Vivaldi.

Ce cher Vivaldi, dont l’œuvre est bien souvent bafouée en quelque musique d’attente, d’ascenseur, usée, abusée, saccagée. Même moi, qui n’ai pourtant jamais été violoniste, ai eu le plaisir déplacé de violer ce morceau avec, sans doute le moins noble de tous les instruments, tenez-vous bien, une flûte à bec (aujourd’hui encore, je pense que le professeur de musique qui avait mandaté ce massacre devrait être jugé au pénal). Ce chef d’œuvre a subi le sort de ses confrères, La lettre à Elise, la Marche Turque, pour ne citer que ceux-là, relégués du plaisir populaire à la polyphonie nasillarde et métallique des sonneries de Nokia, Samsung et tutti quanti…

 

Refermons cet intermède musical et suivons Lakmé et Mallika « sous le dôme épais, où le blanc jasmin ; à la rose s’assemble. » allons saluer les hirondelles avec Charles et crier notre joie pardessus les toits : c’est le Printemps !

Et si pour certains, cela rime avec larmes, nez rouge, « à tes souhaits ! A tes amours ! A tes envies ! A tes… oh et puis ça va aller là non ?! Tu ne peux pas t’arrêter un peu d’éternuer ?! » (je compatis) ; le printemps c’est avant tout le Quattrocento de la nature, la Renaissance des sens, et, dans nos assiettes, l’apparition de pastels raffinés.

Je vous propose aujourd’hui une recette aussi simple que délicate et aussi bonne que jolie !

 

Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache

 

Préparation : 10 minutes  Cuisson : 15 minutes  Réfrigération : 1h (facultatif)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 Courgettes de taille moyenne

1 yoghourt au lait de chèvre ou au lait de brebis (selon les goûts)

2 gousses d’ail frais

40cl de crème fleurette légère

1 cuiller à soupe d’huile d’olive

1 petite cuiller à café (rase) de piment fort en poudre

1 bouquet de menthe

1 bouquet de coriandre

1 cube de bouillon de pot au feu dégraissé

1 paquet de fleurs de bourrache

Sel, Poivre

 

Préparation :

Lavez, épluchez et coupez grossièrement les courgettes. Faîtes-les cuire 15 minutes à la vapeur.

Lorsqu’elles sont cuites, mettez les courgettes dans le mixeur. Ajoutez la crème, les feuilles de menthe, la coriandre, le yoghourt, l’huile d’olive, les gousses d’ail et le piment. Emiettez le bouillon cube.

Mixez finement. Goûtez. Salez, poivrez. N’hésitez pas à saler, un peu plus que de coutume : les arômes sont moins présents lorsque la soupe est froide.

Réfrigérez. Dressez les assiettes en ajoutant, au dernier moment quelques fleurs de bourrache et un filet d’huile d’olive de très bonne qualité (de Nyons ou des Baux-de-Provence par exemple).

 

Agnès

Advertisements
Comments
9 Responses to “Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache”
  1. Coralie dit :

    Très belle recette, très printanière !

  2. Jolies photos, jolie recette. Merci
    Chantal

  3. moum007 dit :

    une très belle recette, très apétissantes les photos!

  4. Solenne dit :

    Tout en légèreté et en fraîcheur, voilà qui convient parfaitement à Vivaldi, bravo!

  5. vincent dit :

    Fais hier. Enorme succès. Bise

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

  • Blog Stats

    • 42,495 hits