Poires Pochées au Miel, Pain aux Epices Caramélisé et Granité de Vin Chaud

Vous connaissiez les 13 desserts de Noël ? Et bien voici les 3 desserts de l’Avent.

Non mais c’est vrai quoi, à la fin ! Noël par-ci, Noël par-là, on ne lit, on n’entend, on ne voit que ça (Sur les Monts, tout puissants, l’on n’entend que le vent, l’on ne voit que le ciel…) en ce moment, et moi la première, j’en parle dans quasi tous mes billets… CONTAMINEE ! Je m’auto-fatigue…

Alors pour me requinquer, j’ai décidé de concocter un petit goûter plaisir, ou un chouette dessert, à partager ; à la fois classique et surprenant.

De plus, grâce à ces trois préparations, adieu grise mine et mauvaise humeur : un bon pain d’épices au petit déjeuner pour bien démarrer la journée, une poire pour le goûter, et un bon p’tit vin chaud l’soir.

Alors, elle n’est pas belle la vie ?

 

Poires Pochées au Miel, Pain aux Epices Caramélisé et Granité de Vin Chaud

 

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h pour le pain + 20 minutes pour les poires Congélation : 12h

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Les poires :

2 poires à cuire type Abate, Conférence, etc.

100 g de miel de votre choix

½ cuiller à café de graines de vanille ou 1 gousse de vanille

Le pain aux épices :

250g de miel

100g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

250g de farine

2 clous de girofle

2 œufs

1 cuiller à café de cannelle en poudre

1 pointe de muscade

1 cuiller à café d’anis vert

7 cl de lait

Zeste d’une orange non traitée

Le dessert final:

1 verre (20cl) de vin chaud

20g de beurre

 

Préparation :

Dans un plat adapté versez le vin chaud et mettez-le au congélateur 12h avant de servir au moins.

Commencez par préparer le pain d’épices.  Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le zeste d’orange et les épices (cannelle, muscade et anis vert).

Faîtes chauffer le miel et les clous de girofles dans une casserole et laissez infuser quelques minutes à  feu doux. Lorsque le miel se met à bouillir beaucoup, retirez les clous et versez le miel dans le mélange farine, levure, sucres, zestes,  épices.

Mélanger avec un fouet  puis ajoutez l’œuf et le lait, continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez pendant 1h-1h15 environ (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Le pain doit être bronzé mais pas trop).

Sortez le cake du four et démoulez-le lorsqu’il est froid.

½ heure avant de servir :

Epluchez les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et ôtez les pépins.

Coupez 4 tranches de pain d’épices.

Faîtes chauffer le miel dans une casserole avec la vanille.

Lorsqu’il commence à bouillir, plongez-y les demi-poires. Arrosez-les de miel avec  une cuiller.

Prélevez un peu de miel à la vanille et versez-le sur les tranches de pain d’épices.

Couvrez les poires avec de l’eau et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ à partir de la reprise d’ébullition.

A mi-cuisson,  faîtes chauffer 20g de beurre dans une poêle et faîtes-y dorer les tranches de pain d’épices au miel pendant 2-3 minutes de chaque côté. Imprégnez-les bien de beurre.

Disposez une demi-poire par assiette et une tranche de pain d’épices grillé au beurre.

Sortez le vin chaud glacé du congélateur et égrainez à l’aide d’une fourchette. Attention ça fond très vite ! Versez le granité dans de petits verres à vodka  et servez aussitôt avec la poire et le pain d’épices.

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