Tagliatelle à l’ail et aiguillettes de canard caramélisées au miel

Voici une petite recette toute simple, très rapide à réaliser (15 minutes et c’est prêt !) et qui saura ravir vos convives ou votre petite famille.

Quelques pâtes, un peu d’huile d’olive, du persil, des aiguillettes de canard, une touche de miel, beaucoup d’ail et le tour est joué ! Alors certes, on évitera les rendez-vous en tête à tête ou les sorties en boîte de la nuit après pareil repas… à moins que vous n’ayez tous consommé ou encore privatisé le lieu !

J’ai choisi ici des tagliatelles à  l’encre de seiche, qui se marient particulièrement bien avec l’ail et le persil, mais des tagliatelles natures feront parfaitement bien l’affaire pour ce petit plat gourmand à souhait.

Alors, à vos montres, prêts ? Partez !

 

Tagliatelle à l’ail et aiguillettes de canard caramélisées au miel

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de tagliatelles à l’encre de seiche

400g d’aiguillettes de canard

1 cuiller à café de miel de romarin

1 cuiller à café d’huile d’olive

40g de fromage frais ail et fines herbes (type tartare ou boursin)

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

Sel et poivre

 

Préparation :

Faîtes bouillir un grand volume d’eau salée.  Jetez-y les tagliatelles et laissez les cuire à petit bouillon pendant le temps indiqué pour une cuisson « al dente » (en général 7 minutes).

A l’aide d’un pinceau, laquez les aiguillettes d’un côté seulement (vous pouvez légèrement faire chauffer le miel pour le rendre liquide et faciliter le laquage). A mi-cuisson des pâtes, faîtes griller les aiguillettes de canard dans une poêle chaude antiadhésive du côté non laqué. Laissez les cuire à feu moyen pendant 2 minutes, puis retournez les et laissez caraméliser 2 minutes. Salez et poivrez.

Retirez les aiguillettes du feu et réservez-les au chaud dans une assiette.

Egouttez les tagliatelles, et faites les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé et le persil grossièrement haché. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.

Dressez les assiettes en mettant quelque pâtes, 3 ou 4 aiguillettes par-dessus puis disposez une quenelle de fromage frais ail et fines herbes sur les pâtes.

Servez aussitôt accompagné d’un Bourgogne Aligoté ou d’un Beaume de Venise rouge.

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Comments
3 Responses to “Tagliatelle à l’ail et aiguillettes de canard caramélisées au miel”
  1. Voilà une assiette sympathique et originale car les tagliatelles à l’encre de seiche, on y pense pas souvent.

  2. Fatou Wade dit :

    Tres bonne idee!!! Ca a l’air delicieux!!!

  3. Framboise44 dit :

    une bonne idée ces tagliatelles à l’encre de seiche … va falloir que j’en fasse plus souvent

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