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Touchés par Lagrasse

Il faut bien l’avouer, nous sommes agnostiques : mécréants, nous avons approché l’âge du Christ dans l’ignorance de Dieu. C’est un vendredi pluvieux de Janvier, que nous fûmes touchés par la Grâce, enfin plutôt par Lagrasse. Nous avions rendez-vous avec Philippe Estrade, talentueux vigneron du Château Lalis, qui produit, avec grande humilité et sensibilité, des Corbières … Lire la suite

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Les Becs Fins Sur Dyonis!

Chers lecteurs, Cela fait quelque temps que je n’ai pas écrit de recette(c’est mal je sais). Non, je n’étais pas partie faire un trek en terre Adélie, ni découvrir les joies de l’ermitage… Non, ces derniers temps, je travaillais (dur) au lancement d’un projet auquel je participe et qui me tient particulièrement à cœur: Dyonis. … Lire la suite

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Curry de poulet, fenouil et radis long

Aujourd’hui je me sens l’âme d’une aventurière ! Avec cette chaleur (oui, ici il fait chaud), il me vient soudain des envies de sauter de liane en liane tel Mowgli dans sa jungle indienne. Je me lance, hop, à pieds joints dans la pinède et … Ouille ! Ça pique ! (La faute au Docteur Scholl qui m’a … Lire la suite

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Filet de Julienne au Basilic frit et Tzatziki

Certains d’entre vous doivent déjà fouler le sable, écouter le chant des cigales, d’autres, sont encore sous la grisaille, trépignant d’impatience à l’idée d’enfin profiter un peu des vacances ! L’été, c’est un peu comme les lundis de Cloclo, on voudrait le passer au soleil, à s’aimer seuls dans les genêts… Pardon, je m’égare… Vous l’aurez … Lire la suite

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Tartines de chèvre, courgettes à la vanille et chips de betterave

Si ici il fait un franc soleil et quelques 24 degrés à l’ombre, je sais de source sûre (merci Météo France) que les 4/5 du pays sont plongés sous une masse de nuages gris avec des températures frôlant à peine les 17 degrés… Alors, je me lève et je proteste : nous sommes le 13 juin, … Lire la suite

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Souris d’agneau aux légumes nouveaux et aux herbes du jardin

Voici quelques jours maintenant que trônent devant ma fenêtre deux tours noires aux trente orifices desquels s’échappent des touffes aux verts variés et à la taille unique. Tous justes installés, j’ose espérer que d’ici deux ou trois semaines, la magie de la nature aura fait de ces épouvantails hirsutes de magnifiques tours végétales aux parfums … Lire la suite

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Gaspacho de Fraises au Safran et à la Feta

Le 8 mai, comme tous les ans, le charmant Village de Velleron, dont nous vous avions déjà parlé pour son divin marché paysan, célèbre un fruit dont nombreux sont prêts à se damner pour en faire orgie : j’ai nommé, la fraise. Je dois dire, que je ne suis pas une grande amatrice de ce petit … Lire la suite

Côtelettes d'agneau, sucrine, mange-tout, betterave

Côtelettes d’Agneau aux fleurs de Thym et Romarin, Sucrine braisée, Mange-tout et Betterave crue

Vous l’aurez compris, cette semaine était placée sous le signe des fleurs : si l’on souffre du pollen autant en profiter dans son assiette ! (Non mais sans blague) Vous avez certainement été nombreux à fêter Pâques en famille, avec ou sans Pascal, l’agneau (Elle était facile je l’avoue). Nous n’étions que deux, mais sous un ciel … Lire la suite

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Poulet provençal, pommes de terre nouvelles et fleurs de ciboulette

Ils sont arrivés les nouveaux ! (Non je ne parle pas du Nouveau ; je ne suis pas en pleine démence anachronique.) Les voici qui foulent enfin nos étals : carottes, oignons, ail, pommes de terre… Je vous propose une petite recette toute simple, mais tout en goût. Un poulet fermier, quelques petites pommes de terre nouvelles cuites … Lire la suite

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Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache

Le Printemps… Ses bourgeons, ses fleurs, ses petits oiseaux… Il en a inspiré des compositeurs et des chanteurs… A commencer par l’un des concertos les plus joués au monde sans doute, j’ai nommé le mouvement du Printemps d’Antonio Vivaldi. Ce cher Vivaldi, dont l’œuvre est bien souvent bafouée en quelque musique d’attente, d’ascenseur, usée, abusée, … Lire la suite

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